Kennzeichnung
Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung
Bei der Zubereitung von Speisen verarbeiten wir auch Zutaten, bei denen bereits durch den Hersteller gesundheitlich unbedenkliche Zusatzstoffe verwendet wurden. Trotz sorgfältiger Abläufe kann in Ausnahmefällen eine Kreuzkontamination nicht vollständig ausgeschlossen werden. Ein genereller Ausschluss allergener Stoffe kann daher nicht zu 100 % garantiert werden.
Zusatzstoffe
Bitte beachten Sie die Kennzeichnung auf Speisekarte, Aushängen und Tagesempfehlungen.
- mit Konservierungsstoffen
- mit Antioxidationsmitteln
- mit Geschmacksverstärker
- mit Farbstoffen
- mit Süßungsmitteln
- mit Zuckerart und Süßungsmittel
- enthält eine Phenylalaninquelle
- mit Tafelsüße
- gewachst, z. B. Äpfel, Birnen
- geschwefelt
- geschwärzt
- mit Phosphat
- mit Nitrat
- mit Nitratpökelsalz
- mit Nitrat und Nitratpökelsalz
- Zuckeraustauschstoff (kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken)
- Koffein
Allergene
- Genthält glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse: (G1) Weizen, (G2) Roggen, (G3) Gerste, (G4) Hafer, (G5) Dinkel, (G6) Kamut
- Kenthält Krebstiere (Krusten- und Schalentiere) und Krebstiererzeugnisse
- Eenthält Eier und Eiererzeugnisse
- Fenthält Fisch und Fischerzeugnisse
- Erenthält Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
- Soenthält Soja und Sojaerzeugnisse
- Menthält Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
- Slfenthält Schalenfrüchte sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
- Seenthält Sellerie und Sellerieerzeugnisse
- Sfenthält Senf und Senferzeugnisse
- Sesenthält Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
- Sdenthält Schwefeldioxid und Sulfite (Konz. > 10 mg/kg oder > 10 mg/l)
- LLupine
- WWeichtiere sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Schalenfrüchte im Detail: (Slf1) Mandeln, (Slf2) Haselnuss, (Slf3) Walnuss, (Slf4) Cashewnuss, (Slf5) Pecanuss, (Slf6) Paranuss, (Slf7) Pistazie, (Slf8) Macadamianuss, (Slf9) Queenslandnuss.
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